Niềm hạnh phúc của nghệ nhân gói bánh chưng Đất Tổ

Bánh chưng Đất Tổ tự hào là bánh chưng dâng Vua, mang hương vị cội nguồn của mảnh đất Phú Thọ. Bởi vậy người nghệ nhân làm ra sản phẩm này không chỉ mang trong mình niềm vui lao động đơn thuần mà đó còn là niềm tự hào vì được gìn giữ truyền thống làng nghề.

Nghệ nhân gói bánh chưng Đất Tổ là ai?

Làng Cát Trù, Cẩm Khê, Phú Thọ nổi tiếng là làng nghề làm bánh chưng, bánh giày. Đối với đặc sản bánh chưng Đất Tổ, nghệ nhân  Nguyễn Thị Ảnh nổi tiếng với 6 lần giành giải cao nhất tại cuộc thị “Gói bánh chưng miền Bắc”. Bà Ảnh sinh ra trong gia đình có 4 đời làm nghề gói bánh chưng. Bởi vậy, ngay từ nhỏ bà đã phụ giúp bố mẹ rất nhiều công đoạn để tạo ra những chiếc bánh chưng Cát Trù vuông vắn, xanh mướt, hương vị ấn tượng. 

Theo thời gian, khi lớn lên bà vẫn muốn gìn giữ và phát huy truyền thống làm bánh chưng của dòng tộc. Bởi vậy, bà đặt trọn vẹn tâm huyết vào từng công đoạn gói bánh. Từ rửa lá dong, đãi gạo, ngâm nếp cho tới gói bánh, nấu bánh đều được gia đình bà tiến hành tỉ mỉ.  Với biệt tài của mình, nghệ nhân Nguyễn Thị Ảnh có thể gói bánh chưng không cần khuôn mà vẫn vuông vắn, đều đẹp trăm cái như một.

Điều gì tạo nên giá trị của bánh chưng Đất Tổ?

Từ đôi bàn tay khéo léo của người nghệ nhân, từng chiếc bánh chưng vuông vắn, xanh mướt, hội tụ đủ tinh hoa đất trời được tạo ra. Để tạo được nét độc đáo riêng, hương vị riêng cho bánh chưng Đất Tổ, nghệ nhân Nguyễn Thị Ảnh đã chăm chút tỉ mỉ từng công đoạn làm bánh. Cụ thể như sau:

• Nguyên liệu chọn lựa kỹ càng: lá dong to bản, xanh đều, dày lá, gạo nếp nhung Thái Bình chắc mẩy, đậu xanh đồi vàng ươm, thịt ba chỉ ngon, tiêu đen Phú Quốc cay nồng, đậm vị
• Bánh gói không dùng khuôn mà gói bằng tay để chặt tay, giúp vỏ bánh vừa rền vừa dẻo
• Bánh luộc với nước mua, không dùng than luộc bánh mà chọn củi keo từ vườn đồi Phú Thọ để cho lượng nhiệt ổn định trong suốt quá trình nấu bánh

Niềm hạnh phúc của nghệ nhân gói bánh chưng Đất Tổ

Với nghệ nhân Nguyễn Thị Ảnh, công việc gói bánh chưng không đơn giản chỉ là một nghề, đó là tâm huyết, là sự tự hào của bà. Dù phải thức khuya, dậy sớm để chuẩn bị cho từng mẻ bánh, nhưng bà luôn mong có thể truyền tiếp cho đời con cháy mình để giữ gìn và phát huy giá trị ẩm thực cội nguồn này.

Đặc biệt, vào dịp lễ giỗ tổ Hùng Vương hàng năm, niềm hạnh phúc, tự hào lớn nhất của nghệ nhân gói bánh chưng Đất Tổ là được dâng lên vua Hùng những chiếc bánh do chính tay mình làm ra. Nhờ đó mà nghệ nhân Nguyễn Thị Ảnh càng được tiếp thêm động lực để tạo ra những sản phẩm ngon, sạch, đậm đà bản sắc của vùng đất Cát Trù truyền thống.

Niềm hạnh phúc của công việc gói bánh cứ thế lan tỏa khắp làng nghề Cát Trù, từ người già cho tới trẻ nhỏ. Khâu đi chọn lá dong, cho tới khâu ngồi quây quần gói bánh, trực đêm để canh nồi bánh chưng…lúc nào cũng văng vẳng tiếng cười đùa giòn tan của người làm bánh.

 Niềm hạnh phúc đó chắc chắn sẽ còn mãi để nhiều đời về sau thực khách khắp cả nước vẫn được thưởng thức món bánh chưng Đất Tổ đặc biệt. Để được thưởng thức bánh chưng do chính tay nghệ nhân Nguyễn Thị Ảnh gói, bạn hãy liên hệ với Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ nhé.

Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ 

Văn phòng tại HN:

354/137 Trường Chinh, Quận Đống Đa, TP. Hà Nội

Điện thoại : 0985 402 500

Văn phòng tại TP.HCM:

4S Riverside Garden, Đường 17, KP3, P.Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP. HCM

Điện thoại : 0938 503 679