Nghệ nhân làm bánh chưng Đất Tổ và niềm tự hào giữ gìn hương vị cội nguồn dân tộc

Phú Thọ không chỉ được biết tới là mảnh đất sinh ra biết bao thế hệ anh hùng hào kiệt mà còn là địa phương sở hữu nhiều công thức món ăn vừa ngon vừa đậm đà bản sắc dân tộc. Nổi bật trong số đó, bánh chưng Đất Tổ là thương hiệu được chọn để dâng tiến vua Hùng vào mỗi dịp giỗ Tổ. Để tạo nên hương vị cội nguồn dân tộc ấy không thể không nhắc tới đôi bàn tay khéo léo của nghệ nhân làm bánh.

Hương vị bánh chưng đất tổ có gì đặc biệt?

Bánh chưng Đất Tổ cũng được làm từ gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn, lá dong, tiêu thơm,… như những chiếc bánh được làm bởi các địa phương khác. Thế nhưng, hương vị bánh chưng Đất Tổ phảng phất một thứ gì đó rất riêng là bởi vì tay nghề của nghệ nhân làm bánh đã tự đặt ra rất nhiều tiêu chuẩn khắt khe từ khâu lựa nguyên liệu đến khi nấu chín, hoàn chỉnh một chiếc bánh.

Để làm ra những chiếc bánh chưng Đất Tổ chuẩn hương vị, gạo nếp thường được chọn từ nếp cái hoa vàng hoặc nếp nhung loại 1. Các hạt phải đạt độ dẻo, đều và có hương thơm tựa như sữa non. Đỗ xanh là giống bản địa trồng ở Phú Thọ được chế biến cực kỳ cẩn thận. Lá dong gói bánh phải chọn những lá không quá già và cũng không quá non để không làm ảnh hưởng đến màu sắc bánh. Khi gói, cần phải chặt tay để đảm bảo bánh rền, dẻo, không bị nhão và được vuông vắn.

Hương vị bánh chưng Đất Tổ riêng lắm. Đó là mùi thơm lừng của gạo nếp thơm quyện chặt với hương lá dong – hương thơm của linh khí trời đất. Bên cạnh đó, vị ngọt bùi của đậu xanh kết hợp với vị ngậy béo của thịt ba chỉ đã tạo nên hương vị Tết cổ truyền không thể lẫn vào đâu được.

Bánh chưng Đất Tổ: Tự hào đặc sản “Bánh chưng dâng Vua”

Hằn sâu trong tiềm thức mỗi người dân Việt, bánh chưng không đơn thuần là món ăn ngon mà còn là nét đẹp văn hóa truyền thống hàng ngàn đời nay. Nó vượt qua cả tín ngưỡng tôn giáo mà mang theo nhiều ý nghĩa sâu xa về nhân sinh và vũ trọng.

Đặc biệt, bánh chưng Đất Tổ được chọn làm sản phẩm đặc biệt để dâng tiến vua Hùng vào mỗi dịp giỗ Tổ hằng năm. Nổi danh nhất là những chiếc bánh được làm bởi nghệ nhân trong xã Cát Trù – Cẩm Khê – Phú Thọ.

Bánh chưng Đất Tổ của Cát Trù đã trở thành đặc sản yêu thích của cộng đồng người Việt. Vì vậy, rất nhiều du khách thập phương đến Phú Thọ cúng bái nhất định sẽ không quên mua thêm dăm chiếc bánh về làm quà.

Nghệ nhân gói bánh chưng Đất Tổ không khuôn mà trăm cái như một là ai?

Nguyễn Thị Ảnh là nghệ nhân gói bánh chưng Đất Tổ giỏi nhất Phú Thọ với 5 lần đạt giải nhất cuộc thi gói bánh chưng toàn miền Bắc được tổ chức tại lễ hội đền Hùng mỗi năm.

Bánh chưng vuông vức cao thành mặc dù không cần dùng đến khuôn. Đồng thời, bánh ghi điểm cao và được đánh tiếng là ngon nhờ gạo rền nhân thơm, màu sắc tươi tắn chuẩn mẫu cha ông truyền lại. Đó cũng là lý do mà bánh chưng của bà đã được chọn làm lễ vật dâng cúng các vua Hùng.

Nghệ nhân Nguyễn Thị Ảnh còn chia sẻ thêm, bản thân bà rất tự hào vì mình đã góp phần sức lực giữ gìn cho hương vị cổ truyền không bị mai một. Đồng thời, bà cảm thấy vô cùng hạnh phúc vì những chiếc bánh chưng Đất Tổ của mình được người dân cả nước yêu thích đến như vậy.

Đối với những nghệ nhân làm bánh chưng Đất Tổ, những sản phẩm tự tay làm ra được đưa đi muôn nơi và nhận về sự yêu thích chính là động lực lớn nhất để họ tiếp tục cố gắng gìn giữ, phát huy hương vị cội nguồn dân tộc. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị đậm đà của người dân nơi đây, hãy liên hệ thông tin phía dưới để được hỗ trợ đặt mua nhé.

Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ

Văn phòng tại HN:

354/137 Trường Chinh, Quận Đống Đa, TP. Hà Nội

Điện thoại : 0985 402 500

Văn phòng tại TP.HCM:

4S Riverside Garden, Đường 17, KP3, P.Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP. HCM

Điện thoại : 0938 503 679