Phú Thọ được xem là chiếc nôi của người Việt cổ, cũng là nơi những chiếc bánh chưng xanh đầu tiên được tạo thành. Qua nghìn năm phong kiến đến giai đoạn thuộc địa khó khăn và chạm đến độc lập như ngày nay, bánh chưng xanh vẫn luôn là món ẩm thực đại diện cho linh hồn của dân tộc Việt. Qua nhiều biến động thời cuộc và văn hóa, những chiếc bánh chưng chuẩn vị Bắc vẫn luôn là thứ ẩm thực mang sự lôi cuốn đặc biệt đến người dân từ khắp mọi miền đất nước.

Bánh chưng chuẩn vị Bắc và những biến thể

Từ lâu dân gian Việt Nam đã truyền tụng câu chuyện “Sự tích bánh chưng bánh giầy” với một niềm tự hào rằng Phú Thọ bấy giờ chính là cái nôi của những chiếc bánh chưng đầu tiên. Bánh chưng cũng từ đó trở thành món ăn biểu tượng cho các dịp lễ Tết, cúng dường của người dân miền Bắc. Trải qua nhiều năm cha ông mở rộng bờ cõi, hương vị của những chiếc bánh chưng giờ đây cũng được truyền bá rộng rãi qua nhiều biến thể, nổi bật nhất là bánh tét của người miền Nam. 

Bên cạnh bánh tét của người miền Nam thì một số khu vực khác như Tây Nguyên hay miền Trung khá linh hoạt, có gia đình ưa chuộng bánh tét, có gia đình lại yêu thích bánh chưng hơn. Tuy nhiên những chiếc bánh chưng của khu vực Tây Nguyên, Nam Trung Bộ có hương vị khác nhiều so với bánh chưng chuẩn vị Bắc Phú Thọ, bánh gói bé hơn và nhân cũng ít hơn, gia vị làm nhân cũng có sự gia giảm theo khẩu vị từng miền. 

Vì sao khó mua bánh chưng chuẩn vị Bắc

Tại miền Nam, đa số mọi người vào các dịp lễ Tết sẽ sử dụng bánh tét. Bánh tét ở miền Nam rất đa dạng từ bánh tét lá dứa truyền thống đến bánh tét lá cẩm, bánh tét gấc, bánh tét nước tro,… Nhân bánh tét cũng đa dạng từ nhân đậu mỡ, thập cẩm đến nhân đậu xanh, nhân chuối ngọt. Các loại bánh tét này đều có công thức riêng phù hợp với khẩu vị hảo ngọt của người miền Nam. Chính vì sự đa dạng của thị trường bánh bánh tét nên ở miền Nam rất ít cơ sở sản xuất bánh chưng chuẩn vị Bắc, phần lớn cũng do khẩu vị hai miền có nhiều khác biệt. 

Tuy nhiên ở Thành phố Hồ Chí Minh, số lượng người dân Nam tiến từ miền Bắc khá nhiều nên khẩu vị dân cư của khu vực này cũng rất phong phú. Ở Thành phố Hồ Chí Minh hiện tại cũng có một số cơ sở sản xuất bánh chưng để phục vụ cho những gia đình gốc Bắc đã vào Nam lâu năm hoặc những người con Bắc xa quê, tuy nhiên hương vị của những chiếc bánh này lại được thay đổi ít nhiều cũng với mục đích phù hợp với khẩu vị miền Nam hơn, từ đó làm chất Bắc bị giảm đi phần nào. 

Ở Sài Gòn nên mua bánh chưng chuẩn vị Bắc tại đâu?

Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ là làng sản xuất bánh chưng lâu đời đã đạt nhiều thành tựu trong suốt quá trình hoạt động. Sản phẩm mang lại danh tiếng và cũng chính là biểu tượng của Hợp tác xã là bánh chưng chuẩn vị Bắc. Với sứ mệnh bảo tồn trọn vẹn hương vị của chiếc bánh chưng Phú Thọ truyền thống, Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ luôn cố gắng mang đến khách hàng những chiếc bánh chưng vẹn nguyên tinh hoa chất Bắc.

Bánh chưng Đất Tổ tại đây được chế biến chuẩn vị bắc từ nguyên liệu, kích thước đến hương vị. Thưởng thức chiếc bánh chưng Đất Tổ, bạn sẽ cảm nhận vị tươi và đậm đà trong từng thớ thịt mỡ dày, đỗ xanh nhuyễn mịn không quá ngọt và lớp nếp Thái Bình, Kính Dương dẻo thơm ướm màu xanh lá dong tươi mát. Hương vị bánh chưng chuẩn Bắc có độ mặn vừa phải, vị ngon chủ yếu đến từ độ tươi của nguyên liệu. Ngoài hương vị cơ bản thì bánh chưng chuẩn vị Bắc từ HTX Nông thương Đất Tổ còn sản xuất các loại bánh chưng cách tân nổi bật là bánh chưng chay đậu đỏ chuẩn phong vị Bắc.

Chiếc bánh chưng chuẩn Bắc không có vị ngọt như bánh tét miền Nam, lại có kích thước lớn hơn và vị đậm đà hơn bánh chưng miền Trung do phần thịt được ướp đều. Bánh chưng miền Bắc phù hợp cho khẩu phần của cả gia đình vì chiếc bánh gói vun đầy với kích thước lớn gần như gấp rưỡi bánh chưng các miền khác. 

Để phục vụ được đầy đủ cho nhu cầu của khách hàng ở khu vực Thành phố Hồ Chí Minh cũng như tiện lợi hơn cho việc đặt hàng của khách hàng miền Nam, Hợp tác xã đã mở thêm một văn phòng đại diện tại đây. Nếu quý khách đang ở khu vực miền Bắc hoặc Trung, có thể đặt hàng tại văn phòng Hà Nội hoặc cơ sở sản xuất Phú Thọ. 

Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ

Văn phòng TP.HCM:

4S Riverside Garden, đường 17, KP3, phường Hiệp Bình Chánh, TP.Thủ Đức, TP.HCM.

Điện thoại: 0938 503 679

Văn phòng Hà Nội:

354/137 đường Trường Chinh, Quận Đống Đa, Hà Nội.

Điện thoại: 0985 402 500

CSSX Phú Thọ: 

Khu 1, xã Cát Trù, Huyện Cẩm Khê, Tỉnh Phú Thọ.