Điều gì đã tạo nên sự khác biệt của bánh chưng Đậu Đỏ chay?

Thờ cúng và thưởng thức bánh chưng ngày Tết đã trở thành phong tục truyền thống vừa mang nét văn hóa tín ngưỡng vừa là tinh hoa ẩm thực của người Việt Nam. Bên cạnh bánh chưng mặn, bánh chưng đậu đỏ chay với hương vị mới lạ và giá trị dinh dưỡng cao là sản phẩm rất được khách hàng của Bánh Chưng Đất Tổ yêu thích. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về loại bánh chưng này qua bài viết dưới đây nhé!

Các công đoạn kỳ công và tỉ mỉ để tạo nên bánh chưng đậu đỏ chay

Để làm ra một chiếc bánh chưng đậu đỏ chay đúng chuẩn, vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngon phải trải qua nhiều công đoạn vô cùng kỳ công. Các công đoạn từ sơ chế đến gói và nấu bánh đòi hỏi người nghệ nhân phải tỉ mỉ và dành nhiều thời gian hơn so với bánh chưng mặn.

Các loại bánh chưng chay ở các nơi thường dùng gạo nếp nấu lá riềng để làm vỏ và đậu xanh để làm nhân để có hương vị gần giống với bánh chưng mặn nhất. Tuy nhiên, gạo nếp và lá riềng nấu bánh đều có tính nóng, lớp vỏ bánh ăn nhiều dễ gây đầy bụng. Lớp nhân đậu xanh cũng khiến người dùng có cảm giác khó ăn và mau ngán.

Bánh chưng đậu đỏ chay có lớp vỏ được làm từ gạo nếp ngâm với nước rau ngót xay. Thành phần rau xanh trong nước rau ngót giúp trung hòa tính nhiệt và khiến lớp vỏ dễ ăn hơn. 

Phần nhân bánh được làm từ 3 loại đậu gồm: đậu đỏ, đậu gà và đậu lăng mỗi loại được ngâm từ 6 đến 8 tiếng trước khi gói. Thêm vào đó, nhân bánh được nêm thêm gia vị thực dưỡng là bột nấm củ quả, rong biển phổ tai, dầu vừng và muối hồng giúp nhân bánh thơm ngon đậm đà. Việc ngâm các loại hạt giúp khử các chất ức chế sinh học trong hạt để giúp cơ thể dễ tiêu hóa và giúp hương bị bánh trở nên hấp dẫn hơn. 

Nguyên liệu dinh dưỡng tạo nên bánh chưng nhân đậu đỏ thơm ngon

Không chỉ có hương vị thơm ngon hấp dẫn, bánh chưng nhân đậu đỏ còn được làm từ các loại nguyên liệu dồi dào dinh dưỡng. Nguồn dinh dưỡng này đến từ các loại nguyên liệu như:

• Các loại đậu: Đậu lăng, đậu gà và đậu đỏ là những loại nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao như protein, sắt, vitamin, chất xơ, chất béo không bão hòa rất tốt cho cơ thể. Vì thế, đây có thể là món ăn bổ dưỡng sử dụng thay thế thịt.
• Rong biển: Rong biển phổ tai là loại thực phẩm mang đến các loại khoáng chất cần thiết cho sức khỏe như sắt, calcium, vitamin A, B1, B12, C,…

• Muối hồng Himalaya: Khác với muối ăn thông thường, muối hồng Himalaya còn chứa một lượng nhỏ các khoáng chất như Kali, Magie và Canxi.

Bánh chưng đậu đỏ chay thanh mát cùng màu xanh lá ngót

Như đã giới thiệu, màu xanh của vỏ bánh chưng đậu đỏ chay là từ nước rau ngót xay. Thành phần rau xanh này không chỉ giúp điều hòa và cân bằng tính nhiệt của món ăn mà còn bổ sung chất xơ cho lớp vỏ bánh.

Màu xanh lá ngót thanh mát không chỉ giúp món ăn thêm thơm ngon mà còn hấp dẫn về phần hình thức. Ngoài ra, lá dong gói bánh cũng được lựa chọn kỹ càng. Không sử dụng lá non hoặc lá quá già để tránh ảnh hưởng đến màu xanh đẹp mắt của bánh.

Trên đây là những điều bạn cần biết về bánh chưng đậu đỏ chay từ thương hiệu Bánh Chưng Đất Tổ. Chiếc bánh chưng vuông vức với màu sắc tươi tắn và hương vị thơm ngon chính là món quà ý nghĩa nhất dành tặng cho những người thân yêu dịp năm mới Tết đến. Đừng quên liên hệ với chúng tôi trước 48 tiếng để cơ sở kịp thời chuẩn bị nguyên vật liệu làm bánh bạn nhé!

Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ

Thương hiệu Bánh Chưng Đất Tổ 

– CSSX : Khu 1, xã Cát Trù, Huyện Cẩm Khê, Tỉnh Phú Thọ

– Văn Phòng Đại Diện  : 137/354 Trường Chinh

– LH: 0983.810255