Bánh chưng nghệ nhân: tinh hoa ẩm thực mang cái hồn mộc mạc của người đất Tổ

Bánh chưng nghệ nhân là thứ bánh mang trong mình tinh hoa ẩm thực truyền thống của ông cha để lại cùng cái hồn mộc mạc của người đất Tổ. Đây cũng là chiếc bánh chưng được sử dụng để dâng Vua mỗi dịp giỗ Tổ. Nhắc tới bánh chưng nghệ nhân, người Việt Nam nói chung và người Phú Thọ nói riêng đều cảm thấy vô cùng tự hào khi góp phần làm sống dậy truyền thuyết đẹp của dân tộc hàng ngàn đời nay.

Câu chuyện về bánh chưng nghệ nhân dâng vua

Truyền thuyết kể lại, vua Hùng sau khi phá tan giặc Ân xâm lược muốn truyền ngôi cho con nên đã đã mở hội các con mà bảo rằng: “Con nào tìm được thức ăn ngon lành để bày cỗ và có ý nghĩa hay thì ta truyền ngôi cho”. Trong khi mọi người tìm đủ các nguyên vật liệu quý, làm món ăn mới lạ thì Lang Liêu đã sử dụng những nguyên liệu thông thường có sẵn như: lá, gạo nếp, đậu xanh, thịt heo… để làm bánh chưng – thứ bánh gói ghém cả một nền văn minh nông nghiệp lúa nước, rất đúng ý vua cha để vật phẩm cúng tế tổ tiên, đất trời.

Những chiếc bánh chưng nghệ nhân là đặc sản nức tiếng được làm bởi nghệ nhân có biệt tài gói bánh chưng không dùng khuôn mà bánh vẫn vuông vắn trăm cái như một Nguyễn Thị Ảnh. Mỗi dịp giỗ Tổ hoặc Tết đến xuân về, bánh được nghệ nhân tài hoa tỉ mỉ làm ra không chỉ để dâng vua mà còn để phục vụ khách thập phương xa gần về dự lễ hội.

Không những theo chân tới ngả đường đến với chợ quê mà những chiếc bánh chưng nghệ nhân còn vượt qua mọi giới hạn về khoảng cách, dân tộc, tôn giáo để đi đến khắp các vùng miền trên đất nước Việt Nam, trở thành thứ lễ vật không thể thiếu của mọi người dân trong mỗi dịp giỗ chạp, cưới hỏi, thành món quà quê quen thuộc của mọi người dân Việt.

Nguyên liệu làm nên sự độc đáo của bánh chưng nghệ nhân

Bánh chưng nghệ nhân được gói ghém từ gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn và lá xong. Điều làm nên sự khác biệt của những chiếc bánh chưng nghệ nhân có lẽ nằm ở khâu chọn nguyên liệu và cách gói.

Gạo nếp được sử dụng để gói bánh chưng nghệ nhân phải là loại nếp ngon số một, nhập từ Vĩnh Tường (Vĩnh Phúc). Khi chọn, hạt đỗ không cần to nhưng phải đều và không bị sâu mọt. Còn thịt lợn nhân bánh cũng phải chọn loại ba chỉ tươi ngon, mỡ vừa phải, không quá nạc cũng không quá mỡ làm ảnh hưởng đến hương vị. Đặc biệt khi chọn lá dong không được dùng lá non hoặc quá già, ảnh hưởng tới màu sắc của bánh.

Hương vị bánh chưng nghệ nhân có gì đặc biệt?

Những chiếc bánh chưng nghệ nhân hội tụ linh khí của đất trời và được làm bởi những người nghệ nhân tài giỏi, có khả năng gói không dùng khuôn nhưng vẫn vuông vức, đều rằn rặt.

Nhờ đôi bàn tay khéo léo cùng những khâu lựa chọn nguyên liệu tỉ mỉ và quá trình sơ chế kỹ lưỡng, hương vị bánh chưng nghệ nhân mới đậm đà, gạo rền nhân thơm và có màu lá bánh xanh tự nhiên, dù trải qua quá trình luộc 10 tiếng nhưng vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt đến như vậy. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng bánh mềm dẻo thơm thơm mùi gạo nếp quyện lẫn mùi thơm bùi bùi của đậu xanh, cộng với vị béo, thơm ngon của miếng thịt ba chỉ mềm mại nhưng không quá ngậy.

Những chiếc bánh chưng nghệ nhân tuy nhỏ bé nhưng đã trở thành nơi gói ghém cả một bề dày lịch sử, tái hiện lại hình ảnh hoàng tử Lang Liêu dâng bánh thơm thảo với lòng hiếu kính và biết ơn. Dù đi đâu về đâu, chỉ cần nhìn thấy bánh chưng đất Tổ – bánh chưng được gói bởi những nghệ nhân tài hoa thì bất cứ ai cũng cảm thấy nôn nao nhớ về quê nhà. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị đậm đà của vị bánh chưng đất tổ chuẩn, hãy liên hệ thông tin phía dưới để được hỗ trợ đặt mua nhé.

Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ

Văn phòng tại HN:

354/137 Trường Chinh, Quận Đống Đa, TP. Hà Nội

Điện thoại : 0985 402 500

Văn phòng tại TP.HCM:

4S Riverside Garden, Đường 17, KP3, P.Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP. HCM

Điện thoại : 0938 503 679