Bạn có biết: Bánh chưng Tết không chỉ là món ăn ngon mà còn là vị thuốc quý

Bánh chưng là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Những chiếc bánh ấy không chỉ là nơi hội tụ tinh hoa của đất trời mà từ lâu bánh chưng Tết trở thành linh hồn của dân tộc Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng bánh chưng rất giàu chất dinh dưỡng và cũng là vị thuốc quý tăng cường sức khỏe phòng trị bệnh hiệu quả.

Dinh dưỡng của mỗi chiếc bánh chưng tết

Bánh chưng được gói từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Vì thế, hương vị bánh chưng cũng rất riêng, đó là mùi thơm dẻo của gạo nếp, vị ngọt bùi của đậu xanh, vị béo ngậy của thịt mỡ và mùi thơm nồng của tiêu, hành, lá dong.

Tuy nhìn khá nhỏ nhưng hàm lượng dinh dưỡng trong mỗi chiếc bánh chưng Tết khá cao. Theo ThS.BS Trịnh Hồng Sơn, Viện Dinh dưỡng quốc gia, hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong 100 gam bánh chưng sẽ cung cấp 181kcal; 4,3 gam chất đạm; 4,2 gam chất béo; 31,6 gam chất bột đường; 0,6 gam chất xơ; 26 gam canxi; 0,94 gam sắt; 1,4 gam kẽm.

Công dụng của từng nguyên liệu có trong bánh chưn

Mỗi nguyên liệu làm bánh chưng Tết đều được sử dụng làm thuốc trong Đông Y. Cụ thể:

• Gạo nếp: có công dụng chữa tê phù và nghẹn. Đặc biệt, vitamin E trong gạo nếp còn cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho da. Gạo nếp có tính ấm, vị ngọt, dễ tiêu hóa nên làm ấm bụng rất tốt. Ngoài ra chúng còn được dùng chữa các bệnh tiêu chảy, tiểu đường, buồn nôn, rối loạn bài tiết…
• Thịt lợn: rất giàu chất đạm (protein) – dưỡng chất thiết yếu của cơ thể. Thịt lợn có vị ngọt, mặn, tính bình, quy kinh tỳ, vị, có công dụng tư âm nhuận táo và trị các chứng bệnh tiêu khát, mụn nhọt.
• Mỡ lợn: chứa hàm lượng vitamin D dồi dào có tác dụng trong việc cải thiện chức năng tim mạch, phổi và giúp cơ thể phòng chống nhiễm trùng.
• Đậu xanh: có vị ngọt, hơi tanh, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, điều hòa ngũ tạng, giảm đau sưng.
• Tiêu: vị cay ấm nên có tác dụng trừ đờm, hạ khí, giảm đau, kháng khuẩn, trừ hàn.
• Muối: tác dụng tả hỏa, thanh tâm, lương huyết, nhuận táo, dẫn thuốc khác vào kinh thận. Muối natri cân bằng nước và điện giải điều hòa âm dương trong cơ thể.

Ăn bánh chưng cần lưu ý điều gì để tốt cho sức khỏe?

Bánh chưng Tết rất giàu đường, chất đạm và chất béo nên khi ăn bánh chưng, bạn cần lưu ý những điều dưới đây để đảm bảo sức khỏe tốt nhất:

• Nên ăn kèm dưa hành muối để giúp tiêu hóa bánh chưng nhanh chóng hơn và tránh tăng cân.
• Người ăn kiêng, trẻ con béo phì không nên ăn bánh chưng.
• Người có tiền sử bệnh tim mạch, cao huyết áp, rối loạn đường huyết, mỡ máu cao cần hạn chế ăn bánh chưng.
• Người có bệnh dạ dày nên hạn chế ăn bánh chưng để tránh bị đầy bụng, ợ hơi, khó tiêu.
• Hạn chế ăn bánh chưng rán.
• Tuyệt đối không ăn bánh chưng đã bị mốc.

Bánh chưng Tết là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khỏe nếu như bạn biết ăn đúng cách. Nếu sợ tăng cân hoặc phải kiêng thịt mỡ, bạn có thể đặt mua bánh chưng đậu đỏ chay có lớp vỏ được làm từ gạo nếp ngâm với nước rau ngót xay giúp trung hòa tính nhiệt và khiến lớp vỏ dễ ăn hơn. Liên hệ với chúng tôi sớm để đặt mua bánh chưng đất tổ hoặc bánh chưng đậu đỏ chay nhé.

Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ

Văn phòng tại HN:

354/137 Trường Chinh, Quận Đống Đa, TP. Hà Nội

Điện thoại : 0985 402 500

Văn phòng tại TP.HCM:

4S Riverside Garden, Đường 17, KP3, P.Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP. HCM

Điện thoại : 0938 503 679