Tiêu đen Phú Quốc, kiến tạo hương vị độc đáo cho Bánh chưng Đất Tổ

Bánh chưng Đất Tổ hội tụ tinh túy từ các vùng miền bởi sự đa dạng của nguyên liệu. Trong đó, tiêu đen Phú Quốc là một gia vị đặc trưng, kiến tạo nên hương vị độc đáo của những chiếc bánh chưng truyền thống này. Cùng tìm hiểu các thông tin chi tiết hơn về đặc sản tiêu đen Phú Quốc nhé.

Đặc điểm của tiêu đen Phú Quốc

Phú Quốc là vùng đất nổi tiếng với 3 loại tiêu, bao gồm tiêu đen, tiêu đỏ và tiêu sọ. Trong đó tiêu đen Phú Thuốc là một sản phẩm đặc trưng, được sử dụng vào rất nhiều món ăn truyền thống, tiêu biểu như đặc sản Bánh chưng Đất Tổ.

Tiêu đen được thu hái khi hạt còn xanh, sau quá trình phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời thì hạt tiêu săn lại, ngả sang màu đen. Loại tiêu này có vị thơm đặc trưng, hơi cay nồng và đậm vị. Đặc điểm này khiến tiêu đen Phú Quốc dễ dàng phân biệt với những loại hạt tiêu thông thường khác. 

Người dân Phú Quốc thường thu hoạch tiêu vào tháng Chạp và tháng Giêng âm lịch hàng năm, khi đó những hạt tiêu xanh căng tròn, rất mẩy, đủ độ già. Tiêu sau khi đủ nhiệt độ, ngả sang màu đen thì sẽ được sàng sẩy sạch bụi và chọn lọc loại bỏ những hạt lép, sau đó đóng gói, bảo quản theo tiêu chuẩn.

Vì sao tiêu đen Phú Quốc sở hữu chất lượng vượt trội?

Sở dĩ tiêu đen Phú Quốc được tin dùng trong rất nhiều món ăn, đặc trưng bởi chất lượng vượt trội bởi vì:

• Cây tiêu được trồng bằng phương pháp hữu cơ, không sử dụng phân bón hóa học. Người dân Phú Quốc chỉ dùng phân hữu cơ để bón cho cây tiêu như xác mắm, phân bò, phân cá.
• Tiêu được phơi dưới ánh nắng trực tiếp của mặt trời, đủ độ thì ngả đen tự nhiên nên đậm vị cay nồng
• Hạt tiêu thu hoạch mẩy, đồng đều chất lượng
• Tiêu sau khi phơi, ngả đen, được chọn lọc kỹ lần nữa rồi sàng sạch bụi, đóng gói theo tiêu chuẩn.
• Tiêu đen Phú Quốc không chỉ là một loại gia vị thông thường mà còn giàu chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống ung thư và các bệnh tim mạch

Bánh chưng Đất Tổ mang hương vị độc đáo nhờ có tiêu đen Phú Quốc

Tiêu đen Phú Quốc có chất lượng vượt trội nên được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn ngon. Bánh chưng Đất Tổ sử dụng tiêu đen để tăng thêm vị đậm đà, cay nồng của nhân bánh. Chiếc bánh chưng xanh vuông vắn, thơm ngon từ trong ra ngoài khiến người thưởng thức phải trầm trồ. 

Ở bước sơ chế nhân bánh, thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, thái miếng sẽ được ướp cùng  tiêu đen Phú Quốc. Trong vòng 30 phút, hương vị đặc trưng của tiêu đen sẽ thấm sâu vào từng miếng thịt. Chiếc bánh chưng được nấu chín, khi được bóc vỏ và thưởng thức sẽ mang hương vị đặc trưng của tiêu đen Phú Quốc.

Bánh chưng Đất Tổ có  hình thức đẹp mắt, màu sắc tươi tắn. Vị cay nồng của tiêu đen, vị ngọt của thịt ba chỉ, vị thơm của gạo nếp nhung, vị bùi của đỗ xanh sẽ tạo nên một chiếc bánh thơm ngon đến lý tưởng. Sản phẩm này còn được xem là di sản ẩm thực do cha ông để lại cho đất Phú Thọ linh thiêng.

Người dân Phú Quốc cho đến nay vẫn bảo tồn nghề trồng tiêu, không chỉ vì mục đích kinh tế mà còn có giá trị văn hóa, du lịch tiêu biểu. Và bánh chưng Đất Tổ cũng vậy, với sự phát huy di sản ẩm thực vùng đất Phú Thọ, món bánh này thực sự trở nên độc đáo nhờ quy tụ nhưng đặc sản nguyên liệu vùng miền nổi tiếng, trong đó có tiêu đen Phú Quốc. Nếu bạn đang muốn thưởng thức hương vị độc đáo của món bánh chưng truyền thống này, hãy liên hệ ngay với Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ nhé.

Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ 

Văn phòng tại HN:

354/137 Trường Chinh, Quận Đống Đa, TP. Hà Nội

Điện thoại : 0985 402 500

Văn phòng tại TP.HCM:

4S Riverside Garden, Đường 17, KP3, P.Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP. HCM

Điện thoại : 0938 503 679