Đi tìm nghệ nhân gói bánh chưng Đất Tổ nức tiếng gần xa

Bánh Chưng Đất Tổ (Cát Trù) nức tiếng gần xa không chỉ bởi mùi vị ăn vào là nhớ mãi mà nó còn gây ấn tượng bởi vẻ ngoài mộc mạc thuần Việt. Nhìn chiếc bánh vuông vức và chắc chắn, không ai nghĩ nó được làm thủ công bởi bàn tay khéo léo của những “nghệ nhân” gói bánh. Vậy những nghệ nhân ấy là ai và điều gì đã khiến họ gắn bó với bánh chưng xanh đến tận bây giờ? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu với bài viết bên dưới nhé!

Bánh chưng Đất Tổ có gì đặc biệt mà khiến ai cũng say mê?

Bánh Chưng Đất Tổ được làm từ gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn và lá dong. Điều làm nên sự khác biệt khiến loại bánh chưng này nổi tiếng chính là nằm ở khâu nguyên liệu và cách gói. 

Gạo nếp dùng để gói bánh phải là loại nếp nhung Thái Bình. Đỗ không cần to, nhưng phải tròn hạt. Thịt lợn làm nhân cũng phải là loại ba chỉ có độ mỡ vừa phải. Đặc biệt là lá dong, không non quá cũng không già quá, mặt lá bóng, xanh đậm, cuống nhỏ. 

Không dùng khuôn, bánh được gói thủ công bởi đôi tay khéo léo của những nghệ nhân gói bánh. Khi gói phải dùng lực vừa phải, nếu mạnh quá thì bánh sẽ cứng, còn nếu yếu quá, bánh sẽ nhão. 

Vậy mới thấy, đằng sau một chiếc Bánh Chưng Đất Tổ thơm ngon là cả quá trình tỉ mẩn của những nghệ nhân chân chính. 

Đi tìm nghệ nhân gói bánh chưng Đất Tổ nức tiếng gần xa

Sự phát triển của khoa học kỹ thuật khiến các làng nghề truyền thống dần mai một. Ở Cát Trù, số hộ giữ nghề gói bánh chưng chỉ còn đếm trên đầu ngón tay. Tuy nhiên, có một người đã và đang làm rất tốt việc đưa Bánh Chưng Đất Tổ vang xa khắp mọi nơi, đó là nghệ nhân Nguyễn Thị Ảnh. 

Hầu hết những nghệ nhân gói bánh tại Cát Trù đều là gia đình có truyền thống làm bánh chưng từ nhiều đời. 

Những nghệ nhân ấy cứ gói bánh liên tục chẳng ngơi tay. Một người gói, một người buộc, thoáng chốc đã hơn 70 cái bánh chưng sau một giờ. Nhìn đôi tay chai sần cứ thoăn thoắt và nụ cười tươi tắn, chắc rằng ai cũng sẽ cảm nhận được sự say mê với nghề của họ. 

Trước cửa nhà, họ thường xây một chiếc bể bằng bê tông để đựng nước. “Nhà tôi mái ngói, phải xây bể hứng nước mưa nấu bánh mới ngon. Ở đây có nước sạch vài năm rồi nhưng chỉ để sinh hoạt hàng ngày thôi. Bánh chưng mà nấu bằng nước máy là hỏng cả nồi bánh rồi”, bà Ảnh chia sẻ.

Không nấu bánh bằng than, những nghệ nhân chọn củi khô để nấu những nồi bánh ngon. Vì theo kinh nghiệm, chỉ có dùng củi, lửa mới đượm, bánh mới chín rền và thơm. Bánh thì chỉ đun từ 9-10 tiếng rồi rút củi, ngâm trong nồi một lúc rồi vớt ra.

Mặc dù vất vả nhưng cái tâm, cái tình dành cho bánh chưng chưa bao giờ thay đổi. Người nghệ nhân ấy vẫn tỉ mỉ, chăm chút từng chiếc lá, miếng thịt đến từng chiếc bánh thành phẩm. Bởi họ quan niệm, bánh chưng là một vật mang đậm giá trị văn hóa của người Việt.

Hạnh phúc của một nghệ nhân là tạo nên bánh chưng Đất Tổ mang đậm văn hóa Việt

“Nếu được chọn lại, bà có làm nghề này không?” – “Nói thật, nếu được chọn lại, tôi vẫn gắn bó với nghề gói bánh chưng Tết. Bởi cái văn hóa truyền thống của ông bà ta ngày xưa thì phải có người gìn giữ. Tôi không làm thì ai làm”, bà Nguyễn Thị Ảnh cười lớn.

Đối với những người nghệ nhân gói bánh, bánh chưng như một đứa con tinh thần mà họ hết sức nâng niu. Tựa như việc nuôi một đứa trẻ từ khi còn nhỏ cho đến khi trưởng thành, bánh chưng cũng phải cẩn thận lựa chọn từ nguyên liệu cho đến khi nấu bánh chín thơm. Một quá trình đòi hỏi nhiều công sức, tận tâm và tình yêu.

Có thể nói, hạnh phúc nhất của một người nghệ nhân chân chính đó là việc tạo nên những chiếc Bánh Chưng Đất Tổ mang đậm văn hóa Việt. Từ đó, trao đi khắp mọi nơi để ai ai cũng nhớ về giá trị truyền thống của dân tộc ta ngàn đời. 

Nếu bạn đang cần một địa chỉ tin cậy để lựa chọn những chiếc bánh chưng nghệ nhân thơm ngon, thì đừng ngần ngại liên hệ ngay Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ hôm nay nhé!

Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ

Thương hiệu Bánh Chưng Đất Tổ 

– CSSX: Khu 1, xã Cát Trù, Huyện Cẩm Khê, Tỉnh Phú Thọ

– Văn Phòng Đại Diện: 137/354 Trường Chinh

– LH: 0983.810255