3 biến tấu độc đáo của bánh chưng Tết?

Bánh chưng Tết được xem là biểu tượng ẩm thực truyền thống của người Việt vào mỗi dịp Tết cổ truyền. Ban đầu, món bánh này được làm từ gạo nếp, nhân đậu xanh, thịt ba chỉ, hạt tiêu. Nhưng cho tới nay, đã có rất nhiều biến tấu độc đáo ra đời dưới sự sáng tạo và khéo léo của người làm bánh. Cùng khám phá 3 biến tấu điển hình của bánh chưng Tết ở bài viết dưới đây nhé.

Bánh chưng chay Đậu Đỏ

Đây là biến tấu độc đáo đầu tiên của bánh chưng Tết. Đặc biệt, bánh chưng chay Đậu Đỏ của thương hiệu Bánh chưng Đất Tổ được rất nhiều người ưa thích. Bánh chưng chay Đậu Đỏ được làm từ các nguyên liệu gạo nếp, nhân đậu đỏ, đậu lăng, đậu gà. Đặc biệt, phần nhân bánh còn có thêm các loại nguyên liệu như bột nấm củ quả, rong biển, muối hồng, dầu vừng. Đây đều là những nguyên liệu rất tốt cho hệ tiêu hóa, bổ dưỡng cho cơ thể.

Điểm khác biệt tạo nên hương vị độc đáo của loại bánh chưng này chính là công đoạn làm bánh tỉ mỉ. Người nghệ nhân gói bánh sẽ làm phần bỏ bánh bằng gạo nếp ngâm với nước rau ngót xay để tăng tính mát cho món bánh. Ngoài ra, các loại hạt đầu đều được ngâm từ 6 đến 8 tiếng nhằm khử hết chất ức chế sinh học, giúp cơ thể dễ dàng tiêu hóa.

Bánh chưng Nếp Cẩm

Món bánh chưng này được làm từ hạt gạo nếp cẩm của người Tây Bắc, hạt gạo có màu đen đặc trưng, rất mềm dẻo, vị thanh mát. Bánh chưng nếp cẩm chinh phục người thưởng thức bởi màu sắc độc đáo, vị bánh thơm ngon, rền dẻo. Đặc biệt, phần nhân bánh chưng nếp cẩm bên cạnh thịt lợn, đậu xanh, hạt tiêu thì còn có thêm cả hành nên sở hữu hương vị rất đặc trưng.

Món bánh chưng nếp cẩm còn đặc biệt bởi lớp lá dong gói bên ngoài là lá dong rừng Tây Bắc. Khác với lá dong thông thường, dong rừng bánh tẻ có màu xanh đậm, khổ nhỏ, khiến cho những chiếc bánh chưng nếp cẩm có màu sắc rất bắt mắt.

Bánh chưng Cốm

Chiếc bánh chưng cốm màu xanh hấp dẫn đã dần trở nên rất quen thuộc trên nhiều mâm cỗ Tết của người Việt. Điểm khác biệt của biến tấu này là nguyên liệu có thêm cốm khô trộn với gạo nếp và lá thơm. Bánh chưng cốm thường có nhân ngọt với đỗ xanh và thịt nạc,  ít khi có nhân mặn như bánh chưng Tết thông thường. 

Khi thưởng thức món bánh chưng cốm, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi, mùi hương cốm thoang thoảng rất hấp dẫn. Bánh chưng cốm có thể được gói bằng lá dong hoặc lá chuối tùy từng vùng miền. Thông thường, bánh chưng cốm được chọn làm quà biếu tết bởi mang ý nghĩa về một năm phát lộc tươi xanh như màu xanh của vỏ bánh.

Trên đây là 3 biến tấu độc đáo của bánh chưng Tết. Mỗi một loại bánh đều mang những đặc trưng riêng về hương vị, màu sắc. Thế nhưng, dù là biến tấu nào đi chăng nữa thì mỗi chiếc bánh chưng làm ra đều thể hiện được giá trị văn hóa truyền thống và niềm hạnh phúc của những nghệ nhân làm bánh. Nếu bạn đang muốn thưởng thức thêm nhiều biến tấu khác lạ nữa của bánh chưng Tết, điển hình như bánh chưng Đất Tổ, hãy liên hệ ngay với Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ nhé.

Hợp tác xã Nông thương Đất Tổ 

Văn phòng tại HN:

354/137 Trường Chinh, Quận Đống Đa, TP. Hà Nội

Điện thoại : 0985 402 500

Văn phòng tại TP.HCM:

4S Riverside Garden, Đường 17, KP3, P.Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP. HCM

Điện thoại : 0938 503 679